La viande de Black Angus est reconnue pour sa qualité, sa tendreté et son goût incomparable.

La Black Angus est une vache rustique, rare, à la robe noire qui séduit viandards habitués des bonnes tables pour sa finesse et son goût persillé. Originaire d’Ecosse, elle est élevée à l’air libre dans les grandes plaines désertiques des Etats Unis (Texas) ou glaciales comme l’Alaska mais sa réputation dépasse les frontières dans le monde entier. Sa particularité ? Sa chair qui a tendance à s'engraisser très facilement et uniquement à l'herbe ! Dans l’assiette, une viande d’exception, d’une finesse et au goût incomparable, généreusement persillée.

Outre les qualités gustatives, le Black Angus est aussi une race très docile et calme… et cela se ressent dans le goût et la tendreté de sa viande.

Les Black Angus ont une bonne capacité de développement. Ils sont de petite taille, possèdent une robe entièrement noire, des membres et des os fins, une tête courte avec de larges oreilles, et sont naturellement sans cornes.

Ils sont élevés en plein air et se nourrissent principalement d'herbe des pâturages, en hiver, ils se nourrissent de foin et céréales. Malgré ce que l'on peut penser, le Black Angus n'est pas plus gros qu'une race à viande type charolaise.

Quand on s’intéresse de près à son grain, les experts sont unanimes, il présente un parfait équilibre entre viande et gras. Un facteur déterminant de sa qualité.

Au final dans la bouche, une tendreté et des arômes subtils de noisettes.

Soit via notre site internet (en dernière page) ou notre page Facebook La black Angus d’Ardèche

Soit au marché de Félines, Condrieu et Davezieux (information de notre présence sur notre page Facebook)

Soit en vente direct à la ferme, nous contacter par téléphone.